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关于食品安全问题的调查报告
学
院：经济与管理学院
班
级：市场营销
姓
名：王思琪
关于食品安全问题的调查报告
调查地点：家乡当地居民及学生
前言：食品的
安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重
要课题。
随着人们生活水平的不断提高，
同时食品市场的巨大潜力，
近几年我国
食品加工业获得了空前的发展，使得各种新型食品层出不穷。而最近一个时期，
< br>随着各行各业透明度的进一步加强，
食品质量问题也频频被媒体所曝光，
这 直接
导致了食品行业的安全问题成为人们最普遍关心的一大主题。
如今食 品安全已是
我国消费者的“心头大患”
，事关消费者乃至下一代的健康和 安全，也是目前对
公共健康面临的最主要威胁之一。
因此，
重视食品安全已经成为衡量人民生活质
量、
社会管理水平和国家法制建 设的一个重要方面。
大学生对食品安全问题了解
多少？对身边的食品安全
了解多少？平时吃的食品都安全吗？对中国所发生的
食品安全事件都知道多少？以及当自
己买到了有安全问题的食品时自己的做法，
都是我们将要去探讨的。
一、食品安全的现状及形势
1.
我国食品安全调查背景
食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。
目前食品安全是全社会关
注的焦点问题。中国有句话：病从口入。食品的质量不安全，将会影响到人们的
健康。食品的食，有两个汉字组成，上部分，是个人，下部分是个良，给人一个
简明的构想，
做食品的人要有良心，
然而近年来食品安全问题事件频频发生，
2003
年，含敌敌畏的金华火腿，对肠食道胃粘膜有影响，可能致死；
2004
年，阜阳劣
质奶粉：
“大头娃娃”< /p>
，营养不良导致免疫力低下，严重可致死；
2005
年，碘超标
的雀巢奶粉，影响甲状腺功能；
2006
年，含瘦肉精的猪肉 ，人食用会出现头晕、
恶心、手脚颤抖，甚至心脏骤停致昏迷死亡；
20 08
年，含三聚氰胺的婴幼儿奶粉
，可能导致肾结石，肾衰竭等泌尿系统
疾病，严重者可致死。经历了“瘦肉精”
、
“三鹿奶粉”
、
“毒大米”
、
“染色馒头”
、
“ 西瓜膨大剂”等一连串食品安全事件
后，
中国的食品安全问题被推向社会 舆论的风口浪尖。
目前我国存在的主要食品
安全问题依次为：微生物引起
的食源性疾病；农药残留、兽药残留、重金属、天
然毒素、
有机污染物等 引起的化学性污染；
以及非法使用食品安全添加剂。
带着
这一舆论焦点的探究和深思，
我在我的家乡进行了一个问卷调查，
希望能通过调< /p>
差结果的分析结合典型事例探究对我国食品安全问题探究完善及
改革办法。
2.
我国食品安全现状
从有关部门不定期对食品质量抽查的情况看，
当前，
我国常见的食品质量问
题主要是三个方面：
一是卫生指标超标，
菌落总数、
大肠杆菌群等严重超出国家
强制性标准，
个别的甚至超过国家标准许多倍；
二是超量使用食品添加 剂或使用
已经明令禁止的食品添加剂，
例如苯甲酸、
山梨 酸含量超标，
违规使用已经禁用
的人工合成色素、
“瘦肉 精”
“吊白块”等；三是食品包装、标签等不规范，虚假
标签、以次充好
等人为“造假”现象较多。
事实上，
食品安全已经成为了全民关注的共同话题。
屡屡出现的食品安全危
机让老百姓不得不时时关注每日的柴米油盐酱醋茶。
过去国人一直强调色香味俱
全，
如今安全却成为了消费者选择食品时不得不首先面对的问题。
那么，
发生在
居民生活中的食品安全问题又有多少呢？
为了充分了解居民生活中的食品安全问题，
< p>我决定在寒假期间，在我的家乡
对当地居民进行调查。
在这次调查中，
我随机选取
50
名居民进行问卷调查，
最后
获得
48
份有效调查问卷。
二．消费者反响最大的问卷题目
1.
你认为食品安全问题应该由谁负主要责任？
A.
生产加工厂家
B.
中间商
C.
物流及配送企业
D.
批发及零售市场
E.
政
府相关部门
2.
你认为提高食品安全水平最需做的是？
A.
政府部门应该加强检查
B.
对销售不安全的市场进行查处
C.
对出现食
品安全问题的生产加工企业严加惩罚
D.
曝光典型案件
E.
普及科学消费
知识，提高购买者的感官鉴别能力
3.
最担心哪类食品出现质量问题？
A.
蔬菜水果
B.
奶制品
C.
食油调味品
D.
肉制品水产品
E.
酒精、
无酒精饮料
F.
米面糕点
4.
你所遇到的食品安全问题有
A.
没有达到国家卫生标准
B.
假冒伪劣产品
C.
过期了还在销售
D.
宣
传虚假
5.
你认为应对不断恶化的食品安全问题应该采取哪些措施？
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