天津大学招标食品质量与安全问卷调查

同完成了

100

份问卷调查表。目的在于调查不同人群对食品质量与

安 全的关注程度，分析其影响因素。

在问卷中我们涉及了许多方面，共< /p>

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道题。我们认为性别年龄

都是影响人们了解食品质量与 安全的因素。因为一般为女性对家务

比较关注，并且年长者对食物也有一定的讲究。在我 们取样过程

中，很多人表明对食品有过关注，大约达到

90

﹪。

经调查发现：随着社会的发展，生活水平的不断提高，人们对< /p>

食品质量安全问题已逐步开始重视，此次发现，大多数人一直很关

注食品安全的报道，特别在相继出现的大型食品安全方面的事故

中，例三聚氰胺，红心鸭 蛋事件得以突出，从这点可以看出，人们

开始重视，且说这是好的方面。另外几乎所有的 被问及的群众表

明，他们一般在超市买食品。这说明在高速发展的现代，超市已经

成为了不可或缺的一部分。这也表明，人们对超市的东西相对而言

比较 放心，认为其方便快捷，而且他们认为在超市才能买到安全的

食品，安全性系数也相对较 高。这表明农贸市场、小区便利店和流

动摆摊的食品不让人放心。所以我们应该加强超市 以外的食品安全

质量检测，争取让民众放心。

而在购买商品时留意的信息这一问题中，生产日期与保质期这

一信息是大家都很关注的， 至于食品的品牌，包装以及配料表的关

注度不高，这说明居民对食品质量与安全的认识不 够深刻。我们同

时也应该购买简单包装的，最好不添加其他化学成分的物质的食

品。第一是关于节能，第二则是对自身的一种负责。此外所有人都

没有选 择销售人员的推荐的这个选项，可以看出人们还是比较相信

自己的眼光和能力。但是我们 认为适当的应该听取。并且我们不是

专业人员。所以针对这点，我们应该加强市场内部人 员的培训，让

他们对于食品质量安全有一定的认识，这样也能帮助消费者选择适

合自己的健康的食品。

经调 查发现，几乎所有的人都知道苏丹红以及三聚氰胺事件，

但却只有几个人知道

保鲜膜能够致癌。自古以来，中国人便十

分信奉民以食为天这 句古语。很多人对自身食物还是非常关注的。

在调查过程中，大多数人对国内发生的比较 重大的案件十分了解，

但对于一些比较基础的食品安全常识却不是很了解。因此说明平常

政府的知识宣传及教学指导是非常不够的。我们政府应加强宣传，

可以开设一些讲座来指导民众，增加民众的一些基本常识，呼吁民

众注意自身健康，少 用这些不利产品。

调查取样中，

90%

的人表明曾碰到过诸类食品安全问题，例如：

过了保质期还在销 售。如此常见的食品安全问题，这说明超市管理

人员监督力度还不够，对食品安全问题不 够重视。我们政府应制定

一些惩罚措施来杜绝此类现象。在这一点，我们可以效仿国外， 把

每一件商品的生产日期与保质日期朝向顾客，这样也方便超市人员

及时更换已过期的商品。另外消费者热线也应该更好地为人民服

务，及时帮助遭受此 类问题的顾客向超市等追究责任。只有如此，

才能杜绝这个管理不及时的恶习。