天津大学是几本在校大学生就餐问卷调查报告

2020年12月13日发(作者：陆福庆)

在校大学生就餐问卷调查报告

食品问题可以说是一项十分重大的问题，现代生活中我

们不但要吃饱还要吃好 ，吃得健康有营养。但随着社会的的

不断发展，食品安全事件频繁发生，这严重的威胁到 了人们

的生命健康。下面小编为大家整理了一篇学校食品安全调查

报告，请大家参考。

调查目的： 希望通过这次调查，可以达到以下几方面的

目的

1

、可以让一些潜在的校园食品安全 隐患暴露出来，能

让同学们的身体健康和生活质量得到保障。

2

、严厉打击售假冒伪劣食品等违法 犯罪活动，让同学

们学会运用法律维护自己的利益。

3

、获取同学们对我校食品质量好坏 评价的各种信息及

搜索对食堂改善的一些宝贵建议。

4

、

引导同学们关注 食品安全状况，

了解食品安全知识，

宣传食品安全知识，增强我校学生食 品安全意识。

调查时间：

XX

年

4

月

5

日到

4

月

20

日

调查对象：

**

师范学院食堂，超市，冷饮店， 各个小吃

店等。

调查方式：本次调查以问卷法为主，实地考察、访谈法

为辅。

我们对学校的一些饮食场所进行了实地考察，来了解 那

些广大师生常去的主要餐饮场所在确保食品质量安全的方

面所 做的具体措施以及他们对食品安全相关知识的了解和

态度，并希望借助我们的问卷调查反 馈结果，使他们了解到

目前师生们对他们的举措提出的建议和看法，并且在未来有

针对性的进行改进。此外，我们还通过问卷调查方式，了解

同学们对我 校食品安全现状的认识和评价。另外，我们还采

用了观察法，观察法主要是我们结合身边 的实际情况，以及

自己的所见所闻，来进行一个情况分析。除此之外，我们还

< p>
用到文献法，在浏览一些资料，文献，尤其是网络资源、报

刊等二手资料， 甚至直接查找了一些与食品安全有关的话题

调查活动及论文作为参考。调查内容：

1

、调查食堂及各小吃店 的食材是否新鲜，饭菜制作过

程是否卫生，各种餐具是否经过消毒，工作人员是否都具有

健康证，调查各个小吃店的卫生许可证，同学们对食堂和小

吃店 的饭菜及就餐环境是否满意等。

2

、调查超市的经营许可证，是否出售假冒伪劣食品及

过期食品，是否有更 改食品生产日期现象，从业人员的服务

态度及同学们买到过期食品后的处理情况等。

3

、各个冷饮店的原材 料是否合格，所使用的水源及用

具是否干净，同学们对其生产环境是否满意等。

调查结果及分析：

经过调查分析发现，学校食堂的基本卫生设施与环境 卫

生良好，食材基本都是新鲜的，只有少部分蔬菜是低价快腐

烂 的。虽然就餐时间会有工作人员及时清理餐桌上的剩饭，

保持清洁。打饭过程中工作人员 都穿工作服帽及戴口罩，饭

后及时用洗涤剂及水清洗地面，保持地面清洁。但卫生知识< /p>

培训不到位，工作人员卫生习惯差，卫生法律观念淡薄。具

一个不 愿透露姓名的工作人员说，

“他们食堂里的消毒工具

一年下来就没有用过 几次，完全是一副摆设。各种用具从不

进行消毒，只是在应付检查时才会拿到消毒柜去消 毒，平时

就是用洗涤剂洗完，再用水一冲就收起来了”

。这真的让人

很揪心

!

据了解，个别老板为了减轻学校高额租金带来的压< /p>

力，实现利润的最大化，偶尔还会从不正规的渠道进货，买

便宜劣 质的肉制品，炒的时候多加点调料，就看不出来了，

他们内部的人知道了就不会吃的。而 且由此造成食品添加剂

的使用情况严重超标，安全系数大大降低。那些买来的蔬菜

一般都只是洗一遍水就拿去炒了，有的甚至没洗过。冰柜里

面经常出现 生熟食品混装的现象，箱内长期不清洗，只有要

检查时才去擦洗，食堂还偶尔有使用地沟 油的现象等。由于

食堂工作人员流动性大，没有健康证者甚多等。这是由于学

< p>
校引进社会化管理后，

将经营权全权承包给个体老板，

于是，

在经营环节的过程中，不免会存在着许多卫生安全隐患，存

在上述情况 也属正常。

各个小餐馆因规模较小 ，没有具备专门的消毒器具，从

业人员也没有戴口罩，且不注重个人卫生。餐馆的基本卫 生

设施与环境卫生都很差，偶尔还因人手不够，清理餐桌不及

时 。甚至为了“节约”水和时间，直接用塑料袋套装碗装食

物来供给学生使用，这样又造成 了食品的二次污染，长期使

用会给身体带来很大的危害的。虽然这样，可很多同学为了< /p>

节约时间，吃得方便，还是很愿意接受的。

超市食品质量基本能保证，但更改食品生产日期现象也

时有发生，超市里将过期的食品都会以降价、促销等方式来

处理。有些同学消费观念意识 低，买东西不看厂名、厂址、

生产日期、保质期等与卫生质量有关的资料而选择购买这种

低价商品，超市水果的新鲜度没有保证，有时还会趁机抬高

食品 价格等。很多同学的维权意识低，买到质量不合格的商

品也就当自己上了一次当，买个教 训，不懂也没想过要自己

拿起法律手段维护自己的权利。

当对同学们进行问卷调查时发现，绝大多数学生未关 注

是否有卫生许可证，看到哪儿有好吃的就坐下吃。许多学生

同 时还反映学校餐馆存在碗筷较油腻、不卫生、好像没有消

毒等现象

;

蔬菜没洗干净、有黄叶

;

工作人员未穿工作服帽、

指甲未剪、戴手饰等情况也比较多

;

基本卫生设施不够完善、

操作不规范、管理不到位、饭菜质量不高。

对于在超市购买可存放的食品，大多数同学只关注商品

的价格，而很少注 意到商品的生产日期、厂名、保质期等事

项。也有少数学生并不重视商品质量，走到哪里 买到哪里图

个方便。还有部分学生仍不知道“三无”是哪“三无”

;

对

散装食品的质量问题还是比较疏忽，大多数学生不会注意，

说明学生对散装或裸装食品仍然缺乏足够的辨识能力。绝大

部分大学生曾经遇到 过食品安全问题，面对问题食品的处理

方式体现出他们维权意识的淡薄

;

大部分学生特别是女生会

选择自认倒霉、扔掉问题食品，小部分学生会直 接与商家交

涉，很少有人主动向消协或相关部门投诉，这说明大学生需

< br>要更多地了解食品安全相关法律法规，学会拿起法律武器捍

卫自己的权利。

针对调查结果提出建议：

1

、对于消费者

(

学生

)

第一，同学们应该主动学习一些食品安全的判断知识 ，

掌握食品标签的识别方法，查看各种标识、标记是否完备。

例 如市场准入标志

QS

，计量合格标志

C

，配料表的 内容，厂

名厂址是否齐全，生产日期和保质期，执行标准，使用和储

藏方法等。

第二，应尽量购买 大企业或知名品牌的食品。这类企业

从原料采购、生产成品、质量检验到安全保障体系的 建立，

都比较完备，能保证生产出合格的产品。质检部门对这些企

业有相对定时和规范的检测，有些企业的执行标准甚至高于

国家标准，安全可靠性相对 较高。