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第一章糖类单元自测题
（一）名词解释
1
、
单糖，
2
、还原糖，
3
、不对称碳原子，
4
、
α
-
及
β
-
异头物，
5
、蛋白聚糖，
6
、糖脎，
7
、改性淀粉，
8
、复合多糖，
9
、糖蛋白，
10
．糖胺聚糖
（二）填空题
1
、判断一个糖 的
D-
型和
L-
型是以
碳原子上羟基的位置作依据。
2
、糖苷是指糖的
和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛
(
或缩酮
)
等形式的化合物。
3
、蔗糖是由一分子
和一分子
组成，它们之间通过
糖苷键相连。
4
、麦芽糖是由两分子
组成，它们之间通过
糖苷键相连。
5
、乳糖是由一分子
和一分子
组成，它们之间通过
糖苷键相连。
6
、纤维素是由
组成，它们之间通过
糖昔键相连。
7
、多糖的构象大致可分为
、
、
和
四种类型，决定其构象的主要因素是
。
8
、直链淀粉的构象为
，纤维素的构象为
。
9
、人血液中含量最丰富的糖是
，肝脏中含量最丰富的糖是
，肌肉中含量最丰富的糖是
。
10
、糖胺聚糖是一类含
和
的杂多糖，其代表性化合物有
、
和
等。
11
、肽聚糖的基本结构是以
与
组成的多糖链为骨于，并与
肽连接而成的杂多糖。
12
、常用定量测定还原糖的试剂为
试剂和
试剂。
13
、蛋白聚糖是由
和
共价结合形成的复合物。
14
、自然界较重要的乙酰氨基糖有
、
和
。
15
、鉴别糖的普通方法为
试验。
16
、脂多糖一般由
、
和
三部分组成。
17
、糖肽的主要连接键有
和
。
18
、直链淀粉遇碘呈
色，支链淀粉遇碘呈
色。
（三）选择题
1
、单选题（下 列各题均有五个备选答案，试从其中选出一个）
（
1< /p>
）环状结构的己醛糖其立体异构体的数目为
(
)
(A)4
(B)3
(C)16
（
D
）
32
（
E
）
64
（
2
）右图的结构式代表哪种糖
?(
)
(A)
α
-D-
吡喃葡萄糖
(B)
β
-D-
吡喃葡萄糖
(C)
α
-D-
呋喃葡萄糖
(D)
β
-L-
呋喃葡萄糖
(E)
α
-D-
呋喃果糖
（
3
）
、下列哪种糖不能生成糖脎
?(
)
(A)
葡萄糖
(B)
果糖
(C)
蔗糖
(D)
乳糖
(E)
麦芽糖
（
4
）下图所示的结构式代表哪种糖胺聚糖
?(
)
(A)
几丁质
(
壳多糖
)
(B)
硫酸软骨素
(C)
肝素
(D)
透明质酸
(E)
硫酸角质素
（
5
）
、下列物质中哪种不是糖胺聚糖
?(
)
(A)
果胶
(B)
硫酸软骨素
(C)
透明质酸
(D)
肝素
(E)
硫酸黏液素
（
6
）糖胺聚糖中不含硫的是
(
)
(A)
透明质酸
(B)
硫酸软骨素
(C)
硫酸皮肤素
(D)
硫酸角质素
(E)
肝素
（
7
）下图的结构式代表哪种糖
?(
)
(A)
α
-D-
葡萄糖
1
(B)
β
-D-
葡萄糖
(C)
α
-D-
半乳糖
(D)
β
-D-
半乳糖
(E)
α
-D-
果糖
< /p>
2
、多选题（下列各题均有四个备选答案，其中一个或几个是正确的，回答 时以
A
、
B
、
C
、
D
、
E
表示）
（
1
）
.
下列单糖中哪些是酮糖
?(
)
(1)
核糖
(2)
核酮糖
(3)
葡萄糖
(4)
果糖
（
2
）
.
下列的单糖分类中，哪些是正确的
?(
)
(1)
甘油醛——三碳糖
(2)
赤藓糖——四碳糖
(3)
核糖——五碳
(4)
果糖——六碳糖
（
3
）
.
下列哪些糖没有变旋现象
?(
)
(1)
果糖
(2)
蔗糖
(3)
甘露糖
(4)
淀粉
（
4
）
.
下列四种情况 中，哪些尿能和班乃德
(Benedict)
试剂呈阳性反应
?(
)
(1)
血中过高浓度的半乳糖溢人尿中
(
半乳糖血症
)
(2)
正常膳食的人由于饮过量的含戊醛糖的混合酒造成尿中出现戊糖
(
戊糖尿
)
(3)
尿 中有过量的果糖
(
果糖尿
)
(4)
实验室的技术员错把蔗糖加到尿的样液中
（
5
）
α
-
淀粉 酶水解支链淀粉的结果是
(
)
(1)
完全水解成葡萄糖和麦芽糖
(2)
主要产物为糊精
(3)
使
α
-1
，
6< /p>
糖苷键水解
(4)
在 淀粉
-1
，
6-
葡萄糖苷酶存在时，完全水解成葡 萄糖和麦芽糖
（
6
）
下列化合物中的哪些含有糖基
?(
)
(1)A
TP
(2)NAD
(3)RNA
(4)
乙酰
CoA
（
7
）有关糖原结构的下列叙述哪些是正确的
?(
)
(1)
有
α
-1
，
4
糖苷 键
(2)
有
α
-1
，
6
糖苷键
(3)
糖原由
α
-D-
葡萄糖组成
(4)
糖原是没有分支的分子
(8)
下列有关多糖的叙述哪些是正确的
?(
)
(1)
它们是生物的主要能源
(2)
它们以线状或分支形式存在
(3)
它们是细菌细胞壁的重要结构单元
(4)
它们是信息分子
(9)
肝素分子中主要含有下列哪些组分
?(
)
(1)D-
葡糖胺
(2)D-
乙酰半乳糖胺
(3)L-
艾杜糖醛酸
(4)D-
葡萄醛酸
（四）是非题
1
．
< p>D-葡萄糖的对映体为
L-
葡萄糖，后者存在于自然界。
2
．人体不仅能利用
D-
葡 萄糖而且能利用
L-
葡萄糖。
3
．同一种单糖的
α
-
型和
β
-
型是对映体。
4
．糖的变旋现象是由于糖在溶液中起了化学作用。
< /p>
5
．糖的变旋现象是指糖溶液放置后，旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变 成右旋。
6
．由于酮类无还原性，所以酮糖亦无还原性。
7
．果糖是左旋的，因此它属于
L-
构型。
8
．
D-
葡萄糖，
D-
甘露糖和
D-
果糖生成同一种糖脎。
9
．葡萄糖分子中有醛基，它和一般的醛类一样，能和希夫
(Schiff)
试剂反应
10
．糖 原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端，所以它们都有还原性。
11
．糖链的合成无模板，糖基的顺序由基因编码的转移酶决定。
< br>12
．从热力学上讲，葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。
2
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