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泰国稻米
摘要：泰国米好吃，品尝过泰国米的人，无不为泰国米的晶莹剔透、
< /p>
香软可口而津津乐道，
我们通过介绍泰国稻米优越的种植条件和完善
的稻米加工技术以及稻米对泰国经济的推动作用来阐述泰国稻米的
发展
对我国的启示与借鉴
关键词：泰国稻米
优越条件
深加工技术
经济发展
启示与
借鉴
1
泰国种植稻米的优越条件
①
原面积广，土壤肥沃
泰国
国土面积：
513,115
平方公里，全国设
76
个府，府下设县（
Amphoe
）
、
区
（
Tambon
）和村（
Mu Ban
）
，
从地形上划分为四个自然区域：北部山区丛林、中部平原
的广阔稻田、
东北部高原的半干旱农田，
以及南部半岛的热带岛屿和较 长的海岸线。
中部平
原是世界上最肥沃的大米和水果种植地区之一。
②日照充足，昼夜温差大
泰国东临老挝和柬埔寨，
南面是泰国湾和马来西亚，
西接缅甸和安达曼 海。
泰国位于中南半
岛中南部。与柬埔寨、老挝、缅甸接壤，东南临泰国
湾（太平洋）
，西南濒安达曼海（印度
洋）
。海岸线长< /p>
2600
公里。日照时间较长非常适宜水稻的生长，昼夜温差大 也给水稻的快
速生长提供了条件。
③热带季风气候，雨热同期
泰国属于热带季风
气候。常年温度不下
18
℃，平均年降水量约
1000
< p>毫米。11
月至
2
月受
较凉的东北季候风影响比较干燥，
3
月到
5
月气 温最高，可达
40-42
℃，
7
月至
9
月受西南
季候风影响。
10
月至
12
月偶有热带气旋从南中国海经过中南半岛吹袭泰国东部，但在暹罗
湾形成的热带气旋为数甚少且一般在
20~35
左右。
这 种良好的气候给水稻的生长提高了非常
的条件
④农业机械化水平高
泰国非常重视农业的发展
，
政府推出了一系列鼓励和保护农业发展的政策，
加大农业机械化
力度，泰国法律要求政府不要插手企业的经营，所以农机的生产掌握在私
有企业手中，政
府干预很少，目前为止，泰国相对美国、日本等国而言，农业机械化水
平比较低，但对于一
些发展中国家来说，又是比较高水平的。
⑤市场需求量大，交通运输方便
泰国大米出口
量大供不应求，
遍及五大洲的
100
多个国家，
主 要的出口市场在亚洲，
占出口
总量的
63.78
％，其次是北美、南非和欧洲，分别占
13.4
％、
9.8 3
％和
8.09
％。
）
。
随着经济
全球化的脚步日益加快，各行各业纷纷将眼光瞄向了海
外市场。然
而，全球性的竞争并没
有减少国内市场的重
要性，相反，国内需求市场是产业发
展的动力，国内需求市场推动了
企业的全球化进程。
对于泰国本国来说，
对香米的需求是非常充分的。
根据泰国统计局
数据，
2010
年底完成的泰国全国人口普查结果显示，泰国人口总数为
6540
万人，在东
南亚
国家之中排名第
4
位，其中人口最密集的地方是曼谷市。而泰国人的饮食结构中
以
大米饭为主食，故泰国有大量人群对香米存在生理上的硬性需求，且需求量长
期以来处于
较高水平。
相关和支 持产业的表现加之泰国优越的地理位置，便利的交通，为泰国稻米的
出口提供了条件。<
/p>
⑥农业劳动力充足
在泰国农业
是传统经济产业，泰国总人口六千五百多万，农业人口约
1530
万人。国土面积
51
万
3120
平方公里，人口密度平均 每平方公里
127.5
人。泰国有
80
％的人口从事农业，
享有“东南亚粮仓”的美名，是亚洲惟一的粮食净出
口国和世界上主要粮食出口国之一，
现在，泰国已成为世界五大
农产品出口国之一
二泰国有较完善的稻米深加工技术
①泰国稻米加工十分发达
泰国大米加工公司已由过去的
小企业向中大型加工企业方向发展。公司的产品包括香
米、白米、蒸水
、糙米、碎米、水粉、糠油、谷灰等。稻谷收购入厂时，公司要
对稻
< p>谷进行抽样和小型加工试碾，测定水分、出糙率、精米率、黎精米率．外观
品质、食
味品质等
(
全过程仅需
10
分钟
)
，依质定价．然后再送炉存库进行清洁、
十燥、分贮，
加上生产过程十分讲究，全自动化程度高，程序包括粗选—
—精选
——剥壳——去皮
——筛选——色选——抛光—
—占杂与分级——包装。
泰国大
米抛光的技术 含量较高，
主要是水分和湿度控制技术十分严格，确保了大米质量
上档次。泰国香米的加工需多
道工序
,
不同产品碾制的方式也不同
,
因而每一遍
的米
,
都有各自的功用
,
生产者针对
不同的市场需求
,
把它们加工成糙米、白米
和碎米
,
< p>然后把它们分别打包上市。无论是
糙米还是有着透明质感的白米
,
都有
着独特的口感和香味。
茉莉香米在加工中要经过
3
次碾米
,
还要经过
3
次抛光
,
总共加起来需要
6
道工序。
从原料进厂开始
,
各个方面
都有设备来保证生产出来
的香米的香度是最浓的。
此外，
泰国大米企业还在加工工
艺流程上增加了一些新工艺
,
如光电色选
(
用
于去杂
),
打磨抛光
(
增加米粒 外观光洁度
)
。
新设备的使用和加工工艺的改进
,
大
大提高了大米的质量
,
从而使泰国香米在国际市
场上更富竞争力。
②泰国稻米生产技能完备
泰国农业部开发了
和
THAITROP
.COM
两个网站，
即农业生
产数据库和
农业技术数据库。通过
800
个地区技术传授中心
(TTTC)
来帮助提高
< /p>
农民生产技能。此
外，泰国农业银行还推出了一项将手机用于农业生产的计
划。
通过短信把有关信息发
给农民
,
指导农业生产。
此项措施有利于农民生产技能的
提高，
从而提高产品质量与生
产率。
③相关和支持产业对泰国稻米的推动作用
对形成国家竞争优势而言，
相关和支持性产业与优势产业是一种休戚与共的
关系。
对于泰国香米，
其相关和支持产业主要表现在以下几个方面：
< /p>
1
、
泰国有发达的碾米机、
抛光机、光谱筛
选机等稻米加工设备业，这些先进的
设备有助于在筛选优质香米时提
< p>高整精米率，并且保证味道香浓，利于泰国
香米业地发展。
2
、由于生产条件限制，